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低热量天然果汁饮料

时间:2019-05-28 14:46     浏览次数:38次

一般的天然果汁饮料,是在橘子、柠檬、苹果等的天然果汁中,增加适量的蔗糖作甜味剂,注入水或天然果汁中溶解蔗糖直接饮用。  

但是,这种传统的天然果汁饮料,因运用高热量的蔗糖作甜味剂,故不利用肥壮人、糖尿病人及限制饮食的人饮用。  

低热量的天然果汁饮料,主要是在天然果汁中增加甜菊甙。  

制作方法 1. 在浓缩、枯燥的天然果汁粉中,掺入甜菊甙,然后造粒成型。  

2. 在天然果汁中,增加甜菊甙拌和彻底溶解后成为直接饮料。  

这种低热量天然果汁饮料运用桔子、柠檬、苹果等天然果汁粉、甜菊甙、糊精、谷氨酸钠、乳糖的比例为50:12:25:2:12(分量比),这儿所运用的甜式甙其甜度为蔗糖的200倍,参加的乳糖、糊精等填充剂也可调整甜甙的甜味。  

这种天然果汁饮料,由于运用低热量的甜味剂甜菊甙,与本来运用的高热量的蔗糖不同,所以对忌食糖的肥壮人、糖尿病人有利。  

这种果汁饮料还能够增加红茶、咖啡、牛奶、酒精饮料、碳酸饮料,能为人们提供更多的低热量的美味饮料。  

实例1 将柠檬果汁真空浓缩枯燥得到的柠檬果汁粉300毫克,甜菊甙70毫克,糊精150毫克,谷氨酸钠10毫克,乳糖70毫克混合制成颗粒,即得约600毫克的天然柠檬汁饮料粉。  

实例2 浓缩的柠檬果汁1000毫克,参加甜菊甙70毫克,糊精150毫克,俗氨酸钠10毫克,乳糖70毫克溶解,开始枯燥后制成颗粒,再枯燥得到约600毫克的天然果汁饮料粉。  

实例3 在檬柠果汁180毫升中,参加甜菊甙70毫克,谷氨酸钠10毫克溶解拌和,得到180毫升的天然果汁饮料。 

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